Cadenas portacables de diseño higiénico en loncheadoras de alto rendimiento

Lo que se necesitaba: TH3 e-chains con modelo higiénico

Requisitos: Altos requisitos de disponibilidad, con un elevado grado de utilización de todos los componentes y movimientos rápidos e intermitentes dentro del sistema; resistencia a los productos de limpieza y a los productos químicos utilizados en el sistema.

Sector: Ingeniería mecánica, packaging

Éxito para el cliente: la solución de cadena portacables es fácil de limpiar, conforme a FDA y resiste sin problemas los productos químicos utilizados en el sistema. Las cadenas portacables llevan más de dos años en funcionamiento sin que se haya producido ninguna incidencia. El resto de componentes, como cojinetes de fricción, cojinetes lineales y otros materiales plásticos para mecanizado, también se suministran de un único proveedor.

La empresa mediana Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co. KG desarrolla y diseña sistemas de maquinaria de alta calidad, como cortadoras y pesadoras de alta tecnología, que se utilizan para cortar, porcionar y pesar una amplia variedad de productos cárnicos y lácteos. Estas cortadoras de alto rendimiento se caracterizan por su modelo «walk-in» de SCHIWA, único en el mundo. Esto permite al operario acceder al interior de la máquina en posición erguida, p.ej., para extraer la cuchilla en posición vertical y cambiarla.

Dado que todas las superficies deben limpiarse a diario, estas máquinas se caracterizan por un diseño totalmente abierto y una fácil accesibilidad. El nuevo diseño higiénico se creó para SCHIWA a finales de 2017, cuando se aplicó la filosofía « ": Solo se puede limpiar lo que se ve» (" ) para «desvelar» y hacer visibles el mayor número posible de piezas de la máquina.

El nuevo diseño de la máquina ha influido en todos los detalles, incluidas las cadenas portacables de las pinzas que conducen el queso hasta la cuchilla de corte. Mientras que antes los cables se hacían pasar por algún sitio de forma improvisada y luego se sujetaban con lazos, más tarde se buscó una solución más adecuada. El alto rendimiento de las máquinas, plantea grandes exigencias a la cadena portacables. La cortadora de 4 husillos de SCHIWA, por ejemplo, alcanza hasta 6.000 cortes y 240 paquetes por minuto, con una disponibilidad técnica garantizada del 98,5%. Con una sola máquina se pueden procesar aproximadamente tres toneladas de queso por hora. Las pinzas del sistema se mueven hacia adelante y hacia atrás de forma intermitente durante 20 horas al día, lo que supone una carga enorme para la cadena portacables.

Todos los componentes necesarios, como los sistemas neumáticos, los sensores y los componentes eléctricos, deben alojarse de forma segura en una cadena portacables. Además, buscaban una solución fabricada con materiales resistentes a los productos de limpieza y con un modelo abierto que facilitara la limpieza.

En su búsqueda de una cadena portacables adecuada, la empresa encontró lo que buscaba en igus, con quien el fabricante de maquinaria mantiene una colaboración desde hace muchos años. En los sistemas propios de la empresa también se incorporan soluciones a medida a partir de material plástico para mecanizado, cojinetes de fricción iglidur y guías lineales drylin. "«La calidad, la flexibilidad y la colaboración encajan a la perfección, por lo que desde el principio tuvimos claro que igus sería nuestra primera opción para esta cadena portacables," », afirma Martin Hüttenrauch, director comercial de SCHIWA.

Las cadenas portacables TH3 se han venido utilizando desde entonces. Esta e-chain de modelo higiénico se utiliza en todos aquellos lugares en los que se aplican los requisitos de higiene más estrictos y es necesario guiar cables y mangueras de forma segura. Es fácil de limpiar, conforme a FDA, no tiene uniones roscadas y es ideal para productos de limpieza y productos químicos agresivos. Dispone de hasta cuatro segmentos interiores, por lo que los cables y las mangueras pueden tenderse perfectamente separados entre sí y, al mismo tiempo, disponer de holgura para su limpieza. Otra ventaja de la e-chain TH3 son sus bordes redondeados, que evitan la formación de espacios muertos y la consiguiente acumulación de gérmenes. La estructura sin tornillos y el modelo abierto también mejoran los estándares de higiene, ya que facilitan la limpieza del sistema.

La cadena portacables TH3 se utilizó por primera vez en la cortadora de 4 husillos de SCHIWA. "Llevamos más de dos años utilizando esta cadena portacables y no hemos tenido ninguna queja. Son exactamente lo que estábamos buscando. «Los cables están bien sujetos y la cadena azul también llama mucho la atención»," afirma Tobias Wahl, responsable de desarrollo mecánico de SCHIWA. La elección del color azul también se ajusta al concepto de detectabilidad óptica «"»", un requisito cada vez más importante en la tecnología alimentaria.