motion plastics para la automatización en el sector de la restauración

Automatización en restaurantes y cafeterías con soluciones robóticas, guías lineales y cadenas portacables

La automatización en el sector de la restauración, también conocida como automatización de cocinas, abarca una gran variedad de procesos que incluye desde la selección de ingredientes hasta la preparación y el servicio de comida y bebida a los clientes. Los robots cartesianos de tres ejes cogen los ingredientes de las estanterías, mientras que los robots de cocina se encargan de transformarlos en deliciosos platos. Por otro lado, los robots baristas se ocupan de retirar el café recién hecho y servirlo, y los robots Delta pueden realizar la preparación de ciertas comidas, como hamburguesas, mediante Pick and Place.

Los movimientos giratorios, oscilantes y lineales de todos estos procesos se llevan a cabo mediante el uso de guías lineales, sistemas de transmisión y soluciones robóticas. Estos elementos fabricados con plásticos técnicos, conocidos como los motion plastics de igus, son sencillos de utilizar, económicos y no requieren mantenimiento.
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¿En qué pueden contribuir los motion plastics a la automatización en el sector de la restauración? ¿Qué ventajas ofrecen? Andrej Schmidt, responsable de este sector, detalla las soluciones posibles.

¿Qué le gustaría automatizar?

Recogida y entrega

Recogida de un producto
Productos y ventajas

Transporte y servicio

Robots sirviendo
Productos y ventajas

Recogida y entrega

¿Cómo se garantiza el suministro seguro y preciso de los ingredientes para su preparación? ¿Cómo se lleva un pastel desde un compartimento hasta el mostrador? Una posible solución son los robots cartesianos, los cuales, al igual que los transelevadores comúnmente utilizados en logística, se desplazan a la posición correcta de la estantería, recogen el producto y lo transportan hacia la ubicación de entrega. Estos robots no requieren lubricación y presentan resistencia a la contaminación, al mismo tiempo que proporcionan la precisión y el bajo mantenimiento necesarios para llevar a cabo esta operación.

Compre un pórtico o construya el suyo

  • Resistente a la suciedad, ya que no necesita lubricación
  • Montaje rápido y fácil
  • Carga máxima de 30 kg, precisión de 0,5 mm y velocidad de 1,5 m/s

▶ Información y tienda online: robots cartesianos drylin

Robot de brazo articulado

robolink DCi
  • Gran flexibilidad: Efectores finales de libre elección
  • Estructura ligera
  • Retorno de la inversión (ROI) en 4-6 meses
  • Insensible a la suciedad y sin lubricación

Guías lineales

Guía lineal drylin W
  • 14 tipos de raíles, 50 carros diferentes
  • 100% libre de mantenimiento y lubricación
  • Resistencia a la suciedad, el polvo y la humedad
  • Hasta un 40% más económico que las guías de recirculación de bolas

Sistemas de transmisión

drygear Apiro
  • Accionamiento manual o motorizado
  • Resistente a salpicaduras de agua
  • Peso ligero
  • No necesitan lubricación

Cojinetes aptos para productos alimentarios

Cojinetes de fricción con conformidad alimentaria
  • Conformidad con la FDA y la directiva de la UE
  • Buena resistencia a los productos químicos
  • Montaje universal

Cables para aplicaciones en movimiento

Cables chainflex®
  • Por ejemplo, el cable de control chainflex CF880
  • 36 meses de garantía
  • Cables probados en laboratorio

Cadenas portacables pequeñas

e2.1
  • Llenado fácil y rápido
  • Freno integrado para un movimiento suave y silencioso
  • Reducción del espacio necesario gracias a un radio de curvatura muy pequeño

Casos de éxito de aplicaciones de recogida y entrega


Preparación

La preparación es el punto central de las cocinas automatizadas. En este punto, se encuentran los robots de cocina y los robots Delta, los cuales son los encargados de juntar los ingredientes de manera secuencial, recogiéndolos y colocándolos ordenadamente. Un ejemplo de su capacidad es la habilidad para preparar automáticamente una hamburguesa, con capas de pan, mostaza y ketchup, carne, queso y ensalada.
El estricto cumplimiento de las normas higiénicas se considera de máxima importancia, por lo que se prioriza que los componentes de las máquinas, como brazos robóticos, cojinetes y sistemas de transmisión, no contaminen los alimentos. La solución en este caso radica en el uso de los motion plastics, los cuales no requieren lubricación ni mantenimiento. Estos componentes de diseño modular permiten una automatización rápida y sencilla, asegurando al mismo tiempo la integridad higiénica de los productos.

Robots Delta para aplicaciones alimentarias

  • Diámetro del área de trabajo de 660 mm con 180 mm de altura
  • Módulos lineales de correa dentada drylin ZLW sin lubricación ni mantenimiento
  • Listo para la conexión de motores paso a paso y del sistema de control dryve D1

▶ Más información sobre los robots Delta

Motores paso a paso drylin

Motor paso a paso
  • Potentes motores paso a paso
  • Encuentre el motor adecuado para su aplicación con el buscador de productos

Robot ReBeL robolink

Eje 7 drylin ZLW
  • El cobot más ligero del mercado
  • Disponible con o sin sistema de control
  • Carga útil de 2 kg (herramienta incluida)

Engranaje de transmisión con plato giratorio

Engranaje de transmisión Apiro
  • Funcionamiento en seco gracias a los plásticos tribológicamente optimizados
  • Resistencia a salpicaduras y peso ligero
  • Amplia selección de accesorios disponibles

Husillos y tuercas

Conjuntos de tuerca y husillo dryspin
  • Tuercas y husillos totalmente exentos de lubricación y mantenimiento
  • Bajo coeficiente de fricción y larga vida útil

Cabeza articulada con rosca hembra

Cabeza articulada con rosca hembra KCRM
  • Cabeza articulada detectable para la industria alimentaria: fabricado con materiales conformes con la FDA y EU 10/2011
  • El nuevo diseño evita la acumulación de suciedad

Cadenas portacables pequeñas

e2.1
  • Llenado fácil y rápido
  • Freno integrado para un movimiento suave y silencioso
  • Reducción del espacio de instalación necesario con un pequeño radio de curvatura a partir de 28 mm

Casos de éxito de aplicaciones de preparación


Transporte y servicio

¿Cómo se lleva la comida preparada al cliente? Todo depende del recorrido que haga el producto. En situaciones simples, un robot barista, por ejemplo, es suficiente para trasladar una taza de café desde la máquina hasta un mostrador cercano. La flexibilidad es tan importante como la habilidad para manipular productos alimenticios. En el caso de distancias más extensas dentro de un restaurante, se emplearán sistemas de guiado lineal, donde las bandejas de comida se desplazan sistemáticamente hasta una mesa específica. 

Robot barista: construya su propio robot o compre un conjunto completo

  • Gran flexibilidad: elección de efectores finales de 2 a 5 grados de libertad (DOF)
  • Diseño y simulación online, incluida la lista de piezas
  • Con o sin motor, y con o sin sistema de control

▶ Más información sobre el robot barista

Robot ReBeL robolink

robolink DP
  • El cobot más ligero del mercado
  • Disponible con o sin sistema de control
  • Carga útil de 2 kg (herramienta incluida)

7.º eje drylin ZLW para robots

7.º eje para robots
  • Flexibilidad de movimientos del robot en vez de una cinemática limitada
  • Kit adaptador con preparación de sistemas de cadenas portacables adecuados
  • Integración en el igus Robot Control

Engranajes de transmisión con motores paso a paso

drygear Apiro
  • Desplazamiento rápido de cargas
  • Complemento del sistema de transmisión modular Apiro
  • Motores paso a paso económicos y precisos

Rodamientos de bolas

Rodamientos plásticos de bolas xiros
  • Por ejemplo, el rodamiento de bolas xiros B180
  • Sin lubricación, ligero y bajo mantenimiento
  • Funcionamiento en seco higiénico con baja fricción

Cinta de revestimiento apta para alimentos

Lámina deslizante Tribo-Tape
  • Bajo coeficiente de fricción
  • Alta resistencia al desgaste
  • Conforme con FDA

Cadenas portacables confeccionadas

readychain®
  • Módulos listos para conectar
  • Confeccionados directamente de fábrica
  • Optimización del transporte y montaje

Casos de éxito de aplicaciones de transporte y servicio


RBTX RBTX, una plataforma para proveedores y clientes de componentes robóticos.

RBTX, la plataforma online de componentes de robótica

La plataforma RBTX permite a los proveedores y usuarios de robótica de bajo coste ponerse en contacto de forma sencilla y rápida. Los usuarios encontrarán pórticos lineales, brazos robóticos, efectores finales, módulos de cámara, sistemas de control y muchos otros productos en un mismo sitio. Podrán pedir componentes individuales o configurar robots completos.

Para los proveedores, el marketplace RBTX les permite ofrecer sus productos a un público más amplio de forma específica y conveniente.

Ir al marketplace RBTX

Productos probados para su uso práctico en el laboratorio de pruebas

Todos los productos se someten a pruebas de desgaste y capacidad de carga en condiciones reales en el laboratorio de pruebas de igus, el mayor del sector. Los resultados se integran en nuestras calculadoras de la vida útil y permiten determinar la durabilidad con exactitud.

igus lleva a cabo pruebas personalizadas según las solicitudes de los clientes para evaluar el rendimiento del producto en condiciones completamente adaptadas a sus requisitos.

¿Cuáles son las normativas más importantes para los fabricantes de máquinas de vending en la industria alimentaria? ¿Cómo abordar la limitación de espacio ante una amplia gama de productos? Encuentre la respuesta a estas y otras preguntas sobre máquinas expendedoras en el blog de igus.
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